Баъзе меваю сабзавот ба пасмондаҳои пестисидҳо ва кимиёвӣ осебпазиранд, аз ин рӯ, пеш аз хӯрдан онҳоро бодиққат шустан муҳим аст.
Пеш аз хӯрок шустани ҳама сабзавот роҳи осони тоза кардани лой, бактерияҳо ва боқимондаҳо мебошадпестицидхо.
Баҳор вақти хубест барои тароват додани фазо ва одатҳои шумо. Ҳангоме ки шумо шкафҳои худро тоза мекунед ва тахтаҳои тахтаҳои худро тоза мекунед, фаромӯш накунед, ки ба ҷевони маҳсулотатон нигоҳ кунед. Новобаста аз он ки шумо дар қисмати органикии мағозаи хӯрокворӣ, дар бозори фермерҳои маҳаллии худ харид мекунед ё маҳсулоти тару тозаро барои интиқол фармоиш медиҳед, муҳимтарин қоида то ҳол амал мекунад: мева ва сабзавоти худро бишӯед.
Гарчанде ки аксари хӯрокҳо дар рафҳои мағозаҳои хӯрокворӣ барои хӯрдан бехатаранд, онҳо метавонанд дорои осори пеститсидҳо, лой ва бактерияҳо бошанд. Хабари хуш ин аст, ки ба шумо воҳима кардан лозим нест. Тибқи маълумоти Барномаи маълумот оид ба пеститсидҳои Вазорати кишоварзии ИМА (PDF), зиёда аз 99 дарсади маҳсулоти озмудашуда ба стандартҳои бехатарии Агентии ҳифзи муҳити зисти ИМА (EPA) мувофиқат мекунанд ва беш аз чоряки онҳо умуман боқимондаҳои пеститсидҳои ошкоршаванда надоранд.
Бо вуҷуди ин, ҳамчун як қисми барқарорсозии баҳори шумо, одат кардан ба шустани ҳама маҳсулот пеш аз хӯрдан як иқдоми оқилона барои саломатии шумо ва оромии шумост.
Барои равшан будан, баъзе моддаҳои кимиёвӣ ва пестисидҳо комилан бехатаранд, ки пас аз он гузошта мешаванд. Ва на ҳама моддаҳои кимиёвӣ зарароваранд, аз ин рӯ, вақте ки шумо шустани меваю сабзавотро фаромӯш мекунед, воҳима накунед. Шумо хуб хоҳед буд ва эҳтимоли бемор шудан хеле кам аст. Гуфта мешавад, масъалаҳои дигаре низ ҳастанд, ки бояд дар бораи хатарҳои бактериявӣ ва доғҳо ба монанди salmonella, listeria, E. coli ва микробҳо аз дасти дигарон нигарон бошанд.
Баъзе навъҳои маҳсулот нисбат ба дигарон дорои пасмондаҳои пестисидҳои доимӣ мебошанд. Барои кӯмак ба истеъмолкунандагон дар муайян кардани он, ки дар кадом меваю сабзавот бештар пасмондаҳои пестисид мавҷуд аст, Гурӯҳи кории экологӣ, як созмони ғайритиҷоратии амнияти озуқаворӣ рӯйхатеро бо номи “Даҳнаи ифлос” нашр кардааст. Гурӯҳ 47,510 намунаи 46 намуди меваю сабзавотро, ки аз ҷониби Идораи озуқаворӣ ва маводи мухаддири ИМА ва Департаменти кишоварзии ИМА санҷида шудаанд, тафтиш карда, онҳоеро муайян карданд, ки дар вақти фурӯш миқдори зиёди пасмондаҳои пестисидҳо доштанд.
Аммо мувофиқи пажӯҳиши охирини Dirty Dozen, кадом мева бештар пасмондаҳои пестисид дорад? Клубничка. Бовар кардан душвор аст, аммо миқдори умумии моддаҳои кимиёвӣ, ки дар ин буттаи машҳур ёфт шудаанд, нисбат ба дигар меваҳо ё сабзавоти таҳлилшуда зиёдтар буд.
Дар зер шумо 12 хӯрокро, ки эҳтимолан пеститсидҳо доранд ва 15 хӯроки камтарин олудашавандаро пайдо мекунед.
Даҳҳои ифлос нишондиҳандаи олие мебошад, ки ба истеъмолкунандагон хотиррасон мекунад, ки кадом меваю сабзавот шустани ҳамаҷонибаро талаб мекунад. Ҳатто шустани зуд бо об ё пошидани маводи шустушӯй кӯмак карда метавонад.
Шумо инчунин метавонед бо харидани меваю сабзавоти органикии сертификатсияшуда, ки аз ҳама гуна пеститсидҳои кишоварзӣ холӣ ҳастанд, аз бисёр хатарҳои эҳтимолӣ канорагирӣ кунед. Донистани он, ки кадом хӯрокҳо дорои пестисидҳо ҳастанд, метавонанд ба шумо кӯмак расонанд, ки барои маҳсулоти органикӣ каме бештар сарф кунед. Тавре ки ман ҳангоми таҳлили нархи маҳсулоти органикӣ ва ғайриорганикӣ фаҳмидам, онҳо он қадар баланд нестанд, ки шумо фикр мекунед.
Маҳсулоте, ки пӯшишҳои муҳофизатии табиӣ доранд, эҳтимоли кам доранд пеститсидҳои эҳтимолан зараровар доранд.
Clean 15 дар байни ҳамаи намунаҳои санҷидашуда сатҳи пасттарини ифлосшавии пестисидҳоро дошт, аммо ин маънои онро надорад, ки онҳо аз ифлосшавии пестисидҳо комилан озод буданд. Албатта, ин маънои онро надорад, ки меваю сабзавоте, ки шумо ба хона меоред, аз олудагии бактериявӣ холӣ аст. Аз рӯи омор, хӯрдани маҳсулоти ношуста аз «Clean 15» нисбат ба даҳаи ифлос бехатартар аст, аммо ҳанӯз ҳам пеш аз хӯрдан шустани тамоми меваю сабзавот як қоидаи хуб аст.
Методологияи EWG шаш нишондиҳандаи ифлосшавии пестисидҳоро дар бар мегирад. Таҳлил ба он нигаронида шудааст, ки кадом меваю сабзавот дорои эҳтимоли бештари як ё якчанд пеститсидҳо мебошанд, аммо сатҳи ягон пестисид дар маҳсулоти мушаххас чен карда нашудааст. Шумо метавонед бештар дар бораи даҳҳо ифлос дар гузориши таҳқиқотии нашршудаи EWG дар ин ҷо бихонед.
Аз намунаҳои санҷишии таҳлилшуда, Гурӯҳи кории экологӣ муайян кард, ки 95 фоизи намунаҳои меваю сабзавоти "Даҳгонаи ифлос" бо фунгисидҳои эҳтимолан зараровар пӯшонида шудаанд. Аз тарафи дигар, кариб 65 фоизи намунахои меваю сабзавоти «Панздах тоза» аз фунгицид холй буд.
Гурӯҳи кории экологӣ ҳангоми таҳлили намунаҳои санҷишӣ пеститсидҳои гуногунро пайдо кард ва муайян кард, ки аз панҷ пеститсидҳои маъмултарин чаҳор фунгисидҳои эҳтимолан хатарнок мебошанд: флудиоксонил, пираклостробин, боскалид ва пириметанил.
Вақти фиристодан: апрел-22-2025