Пеститсидҳо ва дигар моддаҳои кимиёвӣ қариб дар ҳама чизе, ки шумо аз мағозаи хӯрокворӣ то мизи худ мехӯред, мавҷуданд. Аммо мо рӯйхати 12 меваеро тартиб додем, ки эҳтимолан дорои моддаҳои кимиёвӣ мебошанд ва 15 меваеро, ки эҳтимолан камтар дорои моддаҳои кимиёвӣ мебошанд.
Новобаста аз он ки шумо меваю сабзавоти тару тозатаринро мехаред, дар бахши органикии супермаркет харид мекунед ё аз хоҷагии маҳаллӣ чанд килограмм шафтолуро бо даст мечинед, онҳоро пеш аз хӯрдан ё тайёр кардан бояд шуста шаванд.
Аз сабаби хатари бактерияҳо ба монанди E. coli, salmonella ва listeria, олудашавии байниҳамдигарӣ, дастҳои дигарон ва моддаҳои гуногуни кимиёвӣ, ки дар сабзавот дар шакли пеститсидҳо ё консервантҳо боқӣ мемонанд, ҳамаи сабзавот бояд пеш аз расидан ба даҳон дар раковина шуста шаванд. Бале, ин сабзавоти органикиро низ дар бар мегирад, зеро органикӣ маънои бе пеститсидро надорад; он танҳо маънои бе пеститсидҳои заҳролудро дорад, ки ин як тасаввуроти нодурусти маъмул дар байни аксари харидорони хӯрокворӣ мебошад.
Пеш аз он ки шумо дар бораи боқимондаҳои пеститсидҳо дар маҳсулоти худ аз ҳад зиёд хавотир шавед, ба назар гиред, ки Барномаи маълумоти пеститсидҳои USDA (PDF) муайян кардааст, ки зиёда аз 99 фоизи маҳсулоти санҷидашуда боқимондаҳоро дар сатҳҳое доштанд, ки ба стандартҳои бехатарии муқарраркардаи Агентии ҳифзи муҳити зист мувофиқат мекарданд ва 27 фоиз умуман боқимондаҳои пеститсидҳои ошкоршаванда надоштанд.
Хулоса: Баъзе боқимондаҳо хубанд, на ҳама моддаҳои кимиёвӣ дар хӯрок зарароваранд ва агар шумо шустани чанд меваю сабзавотро фаромӯш кунед, набояд ба воҳима афтед. Масалан, себ бо муми хӯрокворӣ пӯшонида мешавад, то муми табииро, ки ҳангоми шустани пас аз ҷамъоварӣ шуста мешавад, иваз кунад. Миқдори ками пеститсидҳо одатан ба саломатии шумо таъсири назаррас намерасонад, аммо агар шумо дар бораи эҳтимолияти таъсири пеститсидҳо ё дигар моддаҳои кимиёвӣ дар хӯроки худ нигарон бошед, як амалияи бехатаре, ки шумо метавонед анҷом диҳед, ин шустани маҳсулоти шумо пеш аз хӯрдан аст.
Баъзе навъҳо нисбат ба дигар навъҳо эҳтимоли бештари ба вуҷуд овардани зарраҳои якрав доранд ва барои фарқ кардани маҳсулоти ифлостарин аз маҳсулоти начандон ифлос, Гурӯҳи кории бехатарии маҳсулоти экологӣ, ки созмони ғайритиҷоратии бехатарии маҳсулоти хӯрокворӣ мебошад, рӯйхати хӯрокҳоеро нашр кард, ки эҳтимолан пеститсидҳо доранд. Ин рӯйхат, ки "Дувоздаҳгонаи ифлос" ном дорад, як варақаи фиреб аст, ки мева ва сабзавотро бояд мунтазам шуста шавад.
Гурӯҳ 47,510 намунаи 46 намуди меваю сабзавотро, ки аз ҷониби Идораи озуқаворӣ ва дорувории ИМА ва Департаменти кишоварзии ИМА санҷида шудаанд, таҳлил кард.
Таҳқиқоти охирини ин созмон нишон додааст, ки Клубника миқдори бештари боқимондаҳои пеститсидҳоро дар бар мегирад. Дар ин таҳлили ҳамаҷониба, буттамеваи маъмул нисбат ба ҳама гуна меваю сабзавоти дигар моддаҳои кимиёвии бештар дошт.
Дар зер шумо 12 хӯрокеро, ки эҳтимолан пеститсидҳо доранд ва 15 хӯрокеро, ки эҳтимолан камтар олуда мешаванд, пайдо мекунед.
Dirty Dozen нишондиҳандаи хубест барои хотиррасон кардани истеъмолкунандагон, ки кадом мева ва сабзавот бояд бодиққат шуста шаванд. Ҳатто шустани зуд бо об ё пошидани маҳлули шустушӯй метавонад кӯмак кунад.
Шумо инчунин метавонед бо харидани меваю сабзавоти сертификатсияшудаи органикӣ (бе истифодаи пеститсидҳои кишоварзӣ парвариш карда мешаванд) аз хатарҳои эҳтимолии зиёд канорагирӣ кунед. Донистани эҳтимолияти бештари доштани пеститсидҳо дар кадом хӯрокҳо метавонад ба шумо дар интихоби ҷои сарф кардани пули иловагии худ барои маҳсулоти органикӣ кӯмак кунад. Тавре ки ман ҳангоми таҳлили нархҳои хӯрокҳои органикӣ ва ғайриорганикӣ фаҳмидам, онҳо он қадар баланд нестанд, ки шумо фикр мекунед.
Маҳсулоте, ки дорои рӯйпӯшҳои муҳофизатии табиӣ мебошанд, эҳтимоли камтар доранд, ки пеститсидҳои эҳтимолан зараровар дошта бошанд.
Намунаи Clean 15 дар байни ҳамаи намунаҳои санҷидашуда пасттарин сатҳи олудашавии пеститсидҳоро дошт, аммо ин маънои онро надорад, ки онҳо комилан аз олудашавии пеститсидҳо холӣ ҳастанд. Албатта, ин маънои онро надорад, ки меваю сабзавоте, ки шумо ба хона меоред, аз олудашавии бактериявӣ холӣ аст. Аз рӯи омор, хӯрдани маҳсулоти шустанашудаи Clean 15 нисбат ба Dirty Dozen бехатартар аст, аммо пеш аз хӯрдан шустани ҳамаи меваю сабзавот як қоидаи хуб аст.
Методологияи EWG шаш ченаки олудашавии пеститсидҳоро дар бар мегирад. Таҳлил ба он тамаркуз мекунад, ки кадом меваю сабзавот эҳтимолан як ё якчанд пеститсидҳоро дар бар мегиранд, аммо сатҳи ягон пеститсидро дар маҳсулоти мушаххас чен намекунад. Шумо метавонед дар бораи таҳқиқоти Dirty Dozen-и EWG дар ин ҷо маълумоти бештар гиред.
Аз намунаҳои озмоишии таҳлилшуда, EWG муайян кард, ки 95 фоизи намунаҳо дар категорияи меваю сабзавоти "Дувоздаҳгонаи ифлос" бо фунгисидҳои эҳтимолан зараровар пӯшонида шудаанд. Аз тарафи дигар, қариб 65 фоизи намунаҳо дар понздаҳ категорияи меваю сабзавоти тоза ягон фунгисидҳои муайяншавандаро дар бар намегирифтанд.
Гурӯҳи кории экологӣ ҳангоми таҳлили намунаҳои санҷишӣ якчанд пеститсидҳоро пайдо кард ва муайян кард, ки аз панҷ пеститсиди маъмултарин чортоаш фунгитсидҳои эҳтимолан хатарнок буданд: флудиоксонил, пираклостробин, боскалид ва пириметанил.
Вақти нашр: 10 феврали соли 2025