Пеститсидҳо ва дигар маводи кимиёвӣ дар қариб ҳама чизест, ки шумо аз мағозаи хӯрокворӣ то дастархонатон мехӯред. Аммо мо рӯйхати 12 меваеро тартиб додем, ки эҳтимоли зиёд дар таркибаш моддаҳои кимиёвӣ доранд ва 15 мевае, ки эҳтимоли камтари дорои кимиёвӣ доранд.
Новобаста аз он ки шумо меваю сабзавоти тару тозаро мехаред, дар бахши органикии супермаркет харидед ё кило шафтолуро аз хоҷагии маҳаллӣ бо дасти худ интихоб кунед, онҳо бояд пеш аз хӯрдан ё тайёр кардан шуста шаванд.
Аз сабаби хатари бактерияҳо ба монанди E. coli, salmonella ва listeria, ифлосшавии байнисоҳавӣ, дастони дигарон ва моддаҳои кимиёвии гуногун, ки дар сабзавот дар шакли пеститсидҳо ё консервантҳо боқӣ мемонанд, ҳама сабзавот бояд пеш аз ба даҳони шумо расидан дар раковина шуста шаванд. Бале, ин сабзавоти органикиро дар бар мегирад, зеро органикӣ маънои пестисидҳо надорад; ин маънои онро дорад, ки аз пеститсидҳои заҳролуд озод аст, ки дар байни аксари харидорони хӯрокворӣ як тасаввуроти нодуруст аст.
Пеш аз он ки шумо дар бораи пасмондаҳои пеститсидҳо дар маҳсулоти худ хавотир шавед, ба назар гиред, ки Барномаи маълумот оид ба пеститсидҳои USDA (PDF) муайян кардааст, ки зиёда аз 99 фоизи маҳсулоти санҷидашуда пасмондаҳо дар сатҳҳое доранд, ки ба стандартҳои бехатарии муқарраркардаи Агентии ҳифзи муҳити зист мувофиқат мекунанд ва 27 фоиз пасмондаҳои пестисидҳои ошкоршаванда надоранд.
Хулоса: Баъзе пасмондаҳо хуб аст, на ҳама моддаҳои кимиёвӣ дар ғизо бад ҳастанд ва агар шумо шустани якчанд меваю сабзавотро фаромӯш кунед, ба воҳима афтодан лозим нест. Масалан, себҳо бо муми ғизоӣ пӯшонида мешаванд, то муми табииро иваз кунанд, ки ҳангоми шустани пас аз ҳосил шуста мешаванд. Миқдори миқдори пеститсидҳо умуман ба саломатии шумо таъсири ҷиддӣ намерасонанд, аммо агар шумо аз таъсири эҳтимолии пеститсидҳо ё дигар моддаҳои кимиёвӣ дар ғизое, ки шумо мехӯред, нигарон бошед, як таҷрибаи бехатаре, ки шумо метавонед истифода баред, пеш аз хӯрдани он шустани маҳсулот аст.
Баъзе навъҳо нисбат ба дигарон зарраҳои якрав тавлид мекунанд ва барои фарқ кардани ифлостарин маҳсулот аз на он қадар ифлос, Гурӯҳи кории ғайритиҷоратӣ оид ба бехатарии озуқавории экологӣ рӯйхати хӯрокҳоеро нашр кардааст, ки эҳтимолан пеститсидҳо доранд. Рӯйхат, ки "Даҳаҳои ифлос" номида мешавад, як варақи фиреб аст, ки барои он меваю сабзавот бояд мунтазам шуста шавад.
Гурӯҳ 47,510 намунаи 46 намуди меваю сабзавотро, ки аз ҷониби Идораи озуқа ва маводи мухаддири ИМА ва Департаменти кишоварзии ИМА озмуда шудаанд, таҳлил кардааст.
Пажӯҳишҳои ахири ин созмон нишон додааст, ки дар таркиби Клубничка миқдори бештари пасмондаҳои пестисид мавҷуд аст. Дар ин таҳлили ҳамаҷониба, Берри машҳур дорои моддаҳои кимиёвӣ бештар аз ҳама гуна меваю сабзавот дигар.
Дар зер шумо 12 хӯрокро, ки эҳтимолан пеститсидҳо доранд ва 15 хӯроки камтарин олудашавандаро пайдо мекунед.
Даҳҳои ифлос нишондиҳандаи бузургест, ки ба истеъмолкунандагон хотиррасон мекунад, ки кадом меваҳо ва сабзавот бояд бодиққат шуста шаванд. Ҳатто шустани зуд бо об ё пошидани маводи шустушӯй кӯмак карда метавонад.
Шумо инчунин метавонед бо харидани меваю сабзавоти органикии сертификатсияшуда (бе истифодаи пестисидҳои кишоварзӣ парвариш карда мешавад) аз бисёр хатарҳои эҳтимолӣ канорагирӣ кунед. Донистани он, ки кадом хӯрокҳо дорои пеститсидҳо ҳастанд, метавонанд ба шумо кӯмак расонанд, ки пули иловагии худро барои маҳсулоти органикӣ дар куҷо сарф кунед. Тавре ки ман ҳангоми таҳлили нархи маҳсулоти органикӣ ва ғайриорганикӣ фаҳмидам, онҳо он қадар баланд нестанд, ки шумо фикр мекунед.
Маҳсулоте, ки пӯшишҳои муҳофизатии табиӣ доранд, эҳтимоли кам доранд пеститсидҳои эҳтимолан зараровар доранд.
Намунаи Clean 15 сатҳи пасттарини ифлосшавии пестисидҳоро дар байни ҳамаи намунаҳои озмоишшуда дошт, аммо ин маънои онро надорад, ки онҳо аз ифлосшавии пестисидҳо комилан озоданд. Албатта, ин маънои онро надорад, ки меваю сабзавоте, ки шумо ба хона меоред, аз олудагии бактериявӣ холӣ аст. Аз рӯи омор, хӯрдани маҳсулоти ношуста аз «Clean 15» нисбат ба даҳаи ифлос бехатартар аст, аммо ҳанӯз ҳам пеш аз хӯрдан шустани тамоми меваю сабзавот як қоидаи хуб аст.
Методологияи EWG 6 тадбири ифлосшавии пестисидҳоро дар бар мегирад. Таҳлил ба он нигаронида шудааст, ки кадом меваҳо ва сабзавот эҳтимолан дорои як ё якчанд пеститсидҳо ҳастанд, аммо сатҳи ягон пестисид дар як маҳсулоти муайянро чен намекунад. Шумо метавонед дар бораи омӯзиши Dirty Duzen EWG бештар дар ин ҷо бихонед.
Аз намунаҳои санҷишии таҳлилшуда EWG муайян кард, ки 95 фоизи намунаҳои категорияи меваю сабзавоти «Даҳгонаи ифлос» бо фунгисидҳои эҳтимолан зараровар пӯшонида шудаанд. Аз тарафи дигар, қариб 65 дарсади намунаҳо дар 15 категорияи меваю сабзавоти тоза дорои фунгисидҳои ошкоршаванда набуданд.
Гурӯҳи кории экологӣ ҳангоми таҳлили намунаҳои санҷишӣ якчанд пеститсидҳоро пайдо кард ва муайян кард, ки аз панҷ пеститсидҳои маъмултарин чаҳор фунгисидҳои эҳтимолан хатарнок мебошанд: флудиоксонил, пираклостробин, боскалид ва пириметанил.
Вақти фиристодан: феврал-10-2025